Wine
山梨県産の甲州ワイン。シュール・リー製法による旨味と繊細なミネラル感が特徴。柑橘類やかりんの香りを持つ、日本を代表する白ワインです。
Dish
鮮度抜群の白身魚、赤身、貝類を盛り合わせた刺身。わさびと醤油で繊細な味わいを楽しむ、日本料理の真髄です。
なぜ合うのか
甲州の繊細な酸味とミネラル感が、新鮮な魚介の旨味を引き立てます。ほんのりとした苦みは醤油の塩味と調和し、邪魔をしない控えめな個性が和食の繊細さを尊重します。
味わいのハーモニー
甲州は「和食のためのワイン」の代表格。刺身の持つ海のミネラルとワインのミネラルが共鳴し、後味はすっきりと消えていきます。日本人の繊細な味覚に応える、まさに日本が生んだ奇跡のマリアージュです。
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