🇬🇷ギリシャ
サントリーニ
エーゲ海に浮かぶ火山島で、3500年の歴史を持つワイン産地。強風から守るため、ブドウを籠状に仕立てる「クルラ」という独特の栽培法が特徴。フィロキセラ禍を免れた自根の古木が残り、アシルティコから造られるワインは火山性ミネラルに満ちています。
Σαντορίνη
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アシルティコ
ギリシャ・サントリーニ島を代表する品種。火山性土壌がもたらす驚異的なミネラル感と、鋭い酸味が特徴。暑い気候でも酸を保持する能力があり、世界で最もミネラル豊かな白ワインの一つを生み出します。
味わいの特徴
ボディ
酸味
タンニン
アロマ
一次アロマ
レモンライム青リンゴ火打ち石
二次アロマ
塩味ミネラルスモーク
三次アロマ
蜂蜜ペトロール
歴史
サントリーニ島で3500年以上栽培されてきた古代品種。フィロキセラ禍を免れた自根の古木が多く残り、中には400年以上の樹齢を持つものもあります。ギリシャワインルネサンスを牽引する品種です。
ソムリエノート
サントリーニのアシルティコは、海を感じる塩味と火山性のスモーキーさが融合。鋭い酸味が骨格を形成し、長期熟成のポテンシャルを持ちます。シーフード、特に生牡蠣との相性は抜群です。