🇦🇹オーストリア
ヴァッハウ
ドナウ川沿いの急斜面に広がる世界遺産の景観。グリューナー・フェルトリーナーとリースリングの聖地として、オーストリアワインの最高峰を生み出す産地です。独自の格付け「シュタインフェーダー」「フェーダーシュピール」「スマラクト」で品質を表現します。
Wachau
オーストリアを代表する白ブドウ品種。特有の白胡椒のようなスパイシーさと、みずみずしい酸味が特徴です。ライトからフルボディまで幅広いスタイルで造られ、熟成によってさらに複雑さを増します。
オーストリア原産で、少なくとも18世紀から栽培されています。ローマ時代に持ち込まれたという説もあります。1980年代以降、品質重視の醸造が進み、世界的に評価されるようになりました。
冷涼な産地のグリューナーはレモンやグリーンアップルの風味。ヴァッハウのスマラクト級は力強く、5年以上の熟成でトースティな複雑さを発達させます。和食との相性が良く、天ぷらや焼き魚に最適です。