ブルゴーニュ、テロワールを訪ねて

「なぜブルゴーニュのワインは、こんなにも特別なのだろう？」

ワインを愛する人なら、一度は抱く疑問です。

その答えは、「テロワール」 という概念にあります。この記事では、ブルゴーニュのテロワールの秘密をわかりやすく解説します。

そもそも「テロワール」とは何か？

3つの要素で構成される「土地の個性」

テロワール（Terroir）とは、フランス語で「土地」を意味しますが、単なる土地ではありません。

以下の3つの要素が組み合わさった、「その場所でしか生まれない味わいの個性」 のことです。

ポイント テロワールには、人の手（伝統的な栽培・醸造技術） も含まれます。自然と人間の営みが一体となって、ワインの個性を生み出すのです。

ブルゴーニュの何が特別なのか？

「隣の畑で味が違う」驚きの多様性

ブルゴーニュでは、わずか数メートル離れただけで、まったく違う味わいのワインが生まれます。

これは世界でも類を見ない現象です。

なぜ単一品種なのか？

ブルゴーニュでは、赤はピノ・ノワール、白はシャルドネという単一品種でワインを造ります。

その理由は明確です。

「テロワールの違いを、最も純粋に表現するため」

複数の品種をブレンドすると、畑ごとの個性がぼやけてしまいます。単一品種だからこそ、土地の個性がストレートに味わいに現れるのです。

ブルゴーニュの階層構造を理解する

4段階のピラミッド

ブルゴーニュのワインは、品質と畑の格付けによって4つの階層に分かれています。

知っておきたい有名な畑（クリマ）

一度は味わいたい伝説の畑

ブルゴーニュでは、畑のことを**「クリマ（Climat）」** と呼びます。2015年には、ブルゴーニュのクリマがユネスコ世界遺産に登録されました。

ブルゴーニュを楽しむステップ

初心者から上級者まで、段階的に楽しむ

段階を踏んで楽しむことで、その奥深さを理解できます。

村の個性を知る：おすすめの比較

同じ階層で、異なる村のワインを飲み比べると、テロワールの違いが実感できます。

修道士たちが残した遺産

800年の歴史が生んだ「畑の知恵」

ブルゴーニュのワイン造りは、中世のシトー会修道士たちに遡ります。

彼らが残した遺産：

1. 畑の境界線 - 味わいの違いを観察し、最適な区画を見極めた
2. 栽培技術 - 何世代にもわたる試行錯誤の記録
3. ワイン造りの哲学 - 「土地の個性を最大限に引き出す」という考え方

現代の生産者たちは、800年の遺産を受け継ぎながら、さらなる高みを目指しています。

まとめ：ブルゴーニュを理解するポイント

当店では、さまざまなブルゴーニュをご用意しております。

「ブルゴーニュは難しそう」と感じている方も、ぜひお気軽にご相談ください。あなたのブルゴーニュへの旅を、ソムリエが丁寧にご案内いたします。